Décembre 2018 – Le récap’ de saison

Au mois de décembre, la ville scintille

Tous les mois, Au Bout Du Champ vous propose un point sur ses produits de saison !

Vous le savez mais on ne le répétera jamais assez : Au Bout Du Champ propose les fruits et légumes de saison de ses producteurs, tous situés à quelques kilomètres du point de vente où ils sont distribués. Nous vous proposons un récapitulatif qui pourra vous aider à suivre les récoltes des producteurs de notre région et à préparer vos recettes avant de venir nous voir…

A l’approche de l’hiver

En cette période de fêtes, Au Bout Du Champ souhaite vous informer sur les vacances approchant à très grands pas.

A propos de nos horaires

  1. TOUS NOS POINTS DE VENTE FERMENT A 20H DIMANCHE 23 DÉCEMBRE, VENEZ AU PLUS TÔT !
  2. NOUS SOMMES FERMÉS DU LUNDI 24 DÉCEMBRE AU JEUDI 27 INCLUS.
  3. TOUS NOS POINTS DE VENTE FERMENT A 20H LUNDI 31 DÉCEMBRE.
  4. NOUS SOMMES ÉGALEMENT FERMÉS LE MARDI 1ER JANVIER.
  5. RÉOUVERTURE A 16H LE MERCREDI 2 JANVIER !

Chez nos producteurs

L’hiver qui arrive signifie pour nos producteurs une période plus tranquille. En effet certains de nos producteurs en profitent pour partir eux aussi en vacances en famille pendant une à plusieurs semaines, c’est pourquoi nous avons décidé de faire de même pendant quelques jours.

Ce que cela veut dire ? Temporairement quelques produits en moins dans nos points de vente au mois de janvier et plus de créativité en cuisine ! Nos équipes vous proposent toujours des recettes toutes plus délicieuses les unes les autres, profitez-en ! Oui, il existe mille et une idées de recettes pour cuisiner nos courges et autant de façons de déguster nos radis d’hiver. Non, il n’y a pas que les soupes à mettre en bocaux ! 😉

Dans les champs, l’ail a été planté, les fraisiers vont être taillés et les produits à cycle court comme la mâche et le radis, ont été replantés. Au retour des vacanciers ça repart, avant le grand froid qui laissera hiberner certains légumes jusqu’à la prochaine saison.

En attendant voici le récapitulatif de nos fruits et légumes qui devraient être disponibles pour vos repas de fêtes :

FIN DE SAISON EN CE MOMENT BIENTÔT
BROCOLI AIL BIO CHOU DE BRUXELLES*
CÉLERI BRANCHE BETTERAVE ENDIVE PLEINE TERRE*
CHOU FLEUR BLETTE
CHOU ROMANESCO BOUQUET GARNI
CHOU CHINOIS BIO* BUTTERNUT
ECHALION BIO* CAROTTE BOTTE
ÉPINARD CAROTTE VRAC
SALADE CÉLERI RAVE
SCAROLE CHAMPIGNON DE PARIS
POTIMARRON* CHOU BLANC
POURPIER BIO* CHOU KALE
RUTABAGA BIO* CHOU ROUGE
CHOU VERT
COURGE
CRESSON*
ÉCHALOTE
ENDIVE*
GRELOS* (cime di rapa)
MÂCHE
NAVET
NOISETTE
NOIX
OIGNON JAUNE
OIGNON ROUGE
PANAIS
PÂTISSON*
PLEUROTE*
POIRE
POIREAU
POMME
POMME DE TERRE
PDT BELLE DE FONTENAY
RADIS D’HIVER
RADIS NOIR
SALADE CHICORÉE SAUVAGE
SALADE CHICORÉE PAIN DE SUCRE
SHIITAKE*
TOPINAMBOUR

*Chaque point de vente fonctionne avec ses producteurs, ce qui peut influer sur la disponibilité de ce produit.

Cresson et chicorées sauvages sont les derniers légumes locaux et de saison arrivés chez Au Bout Du Champ !

Sans oublier nos délicieux produits de conserverie…

Prêts à être réchauffés, voir cuisinés :

  • Coulis de tomate
  • Caviar d’aubergine
  • Ratatouille
  • Aubergines à la provençale
  • Veloutés
  • Soupes

Prêtes à assaisonner :

  • Huile de colza
  • Huile de lin
  • Huile de noisette
  • Huile d’œillette

Prêts à cuire :

  • Lentilles vertes
  • Lentilles Beluga
  • Pois cassés
  • Lentilles blondes
  • Quinoa

Prêts à être dégustés ou partagés : 

  • Jus de tomate
  • Jus de fruits
  • Pétillants de fruits
  • Sirop
  • Confitures
  • Miels

Et nos œufs plein air, Bio ou non.

Les bonnes recettes du début de l’hiver

Préparez votre repas pour le réveillon de noël et du nouvel an grâce à nos idées recettes de saison !

ENTRÉES

PLATS

ACCOMPAGNEMENTS

DESSERTS

mâche

Bonnes dégustations et bonnes fêtes de fin d’année !

L’équipe Au Bout Du Champ

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Photos : © Alexia Marais