Au mois de décembre, la ville scintille

Tous les mois, Au Bout Du Champ vous propose un point sur ses produits de saison !

Vous le savez mais on ne le répétera jamais assez : Au Bout Du Champ propose les fruits et légumes de saison de ses producteurs, tous situés à quelques kilomètres du point de vente où ils sont distribués. Nous vous proposons un récapitulatif qui pourra vous aider à suivre les récoltes des producteurs de notre région et à préparer vos recettes avant de venir nous voir…

A l’approche de l’hiver

En cette période de fêtes, Au Bout Du Champ souhaite vous informer sur les vacances approchant à très grands pas.

A propos de nos horaires

1. TOUS NOS POINTS DE VENTE FERMENT A 20H DIMANCHE 23 DÉCEMBRE, VENEZ AU PLUS TÔT !
2. NOUS SOMMES FERMÉS DU LUNDI 24 DÉCEMBRE AU JEUDI 27 INCLUS.
3. TOUS NOS POINTS DE VENTE FERMENT A 20H LUNDI 31 DÉCEMBRE.
4. NOUS SOMMES ÉGALEMENT FERMÉS LE MARDI 1ER JANVIER.
5. RÉOUVERTURE A 16H LE MERCREDI 2 JANVIER !

Chez nos producteurs

L’hiver qui arrive signifie pour nos producteurs une période plus tranquille. En effet certains de nos producteurs en profitent pour partir eux aussi en vacances en famille pendant une à plusieurs semaines, c’est pourquoi nous avons décidé de faire de même pendant quelques jours.

Ce que cela veut dire ? Temporairement quelques produits en moins dans nos points de vente au mois de janvier et plus de créativité en cuisine ! Nos équipes vous proposent toujours des recettes toutes plus délicieuses les unes les autres, profitez-en ! Oui, il existe mille et une idées de recettes pour cuisiner nos courges et autant de façons de déguster nos radis d’hiver. Non, il n’y a pas que les soupes à mettre en bocaux ! 😉

Dans les champs, l’ail a été planté, les fraisiers vont être taillés et les produits à cycle court comme la mâche et le radis, ont été replantés. Au retour des vacanciers ça repart, avant le grand froid qui laissera hiberner certains légumes jusqu’à la prochaine saison.

En attendant voici le récapitulatif de nos fruits et légumes qui devraient être disponibles pour vos repas de fêtes :

*Chaque point de vente fonctionne avec ses producteurs, ce qui peut influer sur la disponibilité de ce produit.

Cresson et chicorées sauvages sont les derniers légumes locaux et de saison arrivés chez Au Bout Du Champ !

Sans oublier nos délicieux produits de conserverie…

Prêts à être réchauffés, voir cuisinés :

• Coulis de tomate
• Caviar d’aubergine
• Ratatouille
• Aubergines à la provençale
• Veloutés
• Soupes

Prêtes à assaisonner :

• Huile de colza
• Huile de lin
• Huile de noisette
• Huile d’œillette

Prêts à cuire :

• Lentilles vertes
• Lentilles Beluga
• Pois cassés
• Lentilles blondes
• Quinoa

Prêts à être dégustés ou partagés : 

• Jus de tomate
• Jus de fruits
• Pétillants de fruits
• Sirop
• Confitures
• Miels

Et nos œufs plein air, Bio ou non.

Les bonnes recettes du début de l’hiver

Préparez votre repas pour le réveillon de noël et du nouvel an grâce à nos idées recettes de saison !

ENTRÉES

• Bavarois à la betterave
• Légumes glacés au thym et pamplemousse
• Topinambours marinés, menthe et fleur d’oranger

PLATS

• Purée de pommes de terre au céleri et à la betterave
• Boulettes de blettes à la niçoise
• Tarte au poulet, chou kale et noisettes
• Velouté de topinambours au gorgonzola et noisettes grillées
• Gratin de chou-fleur au mascarpone et moutarde
• Tarte carotte et chou rouge aux épices

ACCOMPAGNEMENTS

• Ail confit au thym et au romarin
• Cubes de bouillon de légumes

DESSERTS

• Cinnamon roll au potimarron
• Chips de pomme à la cannelle
• Butternut-cake aux deux noix
• Tartines géantes brie et poires rôties

Bonnes dégustations et bonnes fêtes de fin d’année !

L’équipe Au Bout Du Champ

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Photos : © Alexia Marais