Juin/Juillet 2018 – Le récap’ de saison

Tous les mois Au Bout Du Champ vous propose un point sur ses produits de saison !

Vous le savez mais on ne le répétera jamais assez : Au Bout Du Champ propose les fruits et légumes de saison de ses producteurs, tous situés à quelques kilomètres du point de vente où ils sont distribués. Nous vous proposons un récapitulatif qui pourra vous aider à suivre les récoltes des producteurs de notre région et à préparer vos recettes avant de venir nous voir…

Bonne nouvelle !

Les tomates sont arrivées ! L’été est bel et bien là dans les champs de nos producteurs. C’est le moment d’en profiter pleinement tant elles regorgent de goût.

Tomate, aubergine, fève*, groseille et cassis* sont les derniers fruits et légumes de saison, arrivés dans nos points de vente !

Voici le récapitulatif complet des fruits &légumes du jour :

FIN DE SAISON EN CE MOMENT BIENTÔT
Betterave botte Aubergine Abricot
Cerise Aubergine sup Échalote
Champignons de Paris Basilic Fenouil
Endive Blette Haricot
Fève* Bouquet garni Melon
Grelos Carotte botte Mûre
Navet botte Cassis Tomate
Pleurote Chou blanc Tomate Cerise
Shiitaké Chou pointu
Chou rouge
Chou vert
Ciboulette
Concombre long
Concombre Noa
Coriandre
Courgette
Courgette jaune
Échalote botte
Fraise
Framboise
Groseille
Herbes sup
Menthe
Mesclun
Navet botte
Oignon botte
Persil
Pomme de terre
Pomme de terre nouvelle
Radis rose
Rhubarbe
Salade / Laitue

*Chaque point de vente fonctionne avec ses producteurs, ce qui peut influer sur la disponibilité de ce produit.

Shiso, basilic citron, basilic thaï…

Production locale

Au Bout Du Champ valorise la production locale en Île-de-France et régions proches, mais aussi en plein cœur de Paris, en Agriculture Urbaine. C’est le cas pour La Caverne et Aéromate qui produisent pleurotes et shiitakés, mais aussi endives et herbes aromatiques en hydroponie.

Pour en savoir plus sur La Caverne, allez voir notre article : Visite de La Caverne

Une autre bonne nouvelle

Illustration de notre point de vente rue Raymond Losserand, par Morgane Célerin

En ce beau mois de Juin qui annonce l’arrivée officiel de l’été, nous avons ouvert un nouveau point de vente dans le 14ème arrondissement de Paris, au 98, rue Raymond Losserand.

Comme celui de la rue Daguerre, ce point de vente est rattaché à nos producteurs du Sud de Paris.

Chaque point de vente travaillant avec différents producteurs, il nous arrive d’avoir certains produits en décalage, ou simplement de ne pas avoir les mêmes fruits et légumes, miels, … 

Comme vous le savez, nos producteurs travaillent sur de petites surfaces, ce qui leur permet de travailler à la main et de ne pas mécaniser toutes leurs tâches. Chacun limite son taux de production pour ne pas devenir industriel. Nous souhaitons garder des produits bruts, diversifiés, bons et sains !

Les aubergines anciennes commencent à arriver !

De la fourche à la fourchette en moins de 24H, c’est notre proposition :

Notre souhait est de vous apporter un maximum de fraîcheur et de saveur dans vos plats, tout en soutenant une agriculture responsable et durable, locale et équitable, pour tous :

  1. Les producteurs récoltent les fruits et légumes mûrs, et nous les préparent, en fonction de notre demande de la veille.
  2. Nous allons chercher les produits après la récolte du matin et les dispatchons dans chacun de nos points de vente
  3. Nos produits sont mis à votre disposition, vous choisissez vos produits en vrac, en fonction de vos envies, sans abonnement ni pré-commande
  4. Nos vendeurs vous proposent leurs idées recettes et vous conseillent dans nos points de vente. Vous cuisinez de bons produits frais, remplis de goût et partagez un délicieux repas avec vos proches. 
Quelques herbes aromatiques pour votre cocktail, ça vous dit ?

Mieux se nourrir c’est d’abord partager. Prendre le temps. Ne plus différencier plaisir et bien-être. 

Bonne dégustation à tous !

L’équipe Au Bout Du Champ

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