Au Bout Du Champ fête Noël

Cette année Au Bout Du Champ vous propose des mets locaux d’exception afin d’agrémenter vos repas de fin d’année, tout en continuant à respecter sa charte et ses valeurs.

Dans notre sélection vous trouverez plusieurs nouveautés parmi lesquelles :
œufs de truite fumée, rillettes de truite fumée, pintade, chapon, brie truffé, champignons d’exception, sauce aux morilles, cidre, champagne…

(Nous proposons également des marchés de noël dans les entreprises et lieux publics, ainsi que des coffrets pour les CE, à offrir à vos collaborateurs > Contactez-nous ! )

PRODUITS EN PRÉ-COMMANDE

Pour commander ces produits d’exception, c’est très simple !
Vous remplissez ce formulaire (aussi disponible dans nos points de vente) en choisissant le jour et le lieu de retrait de votre choix, vous retournez le bon en magasin, vous réglez sur place et nous préparons.

Vous avez jusqu’au vendredi 17 décembre* pour passer vos commandes.

*Sauf les produits frais, jusqu’au dimanche 12 décembre.

En pré-commande jusqu'au 12 décembre

VOLAILLES FESTIVES

Pintade fermière bio prête-à-cuire 1,8kg*, Les Volailles du Haut Bocage (60)

Stéphane nous propose des pintades fermières élevées en plein air pendant près de 5 mois et nourries avec ses propres céréales bio. La transformation se fait directement à la ferme.

Chapon élevé en plein air 3,5kg*, La Ferme du Logis (78) 

Bruno élève des volailles à la ferme en privilégiant des pratiques traditionnelles. Les chapons sont élevés en plein air pendant près de 6 mois et nourris exclusivement au lait entier de vache et au maïs pendant le dernier mois : le respect de ces pratiques oubliées vous garantit un goût que vous ne serez pas prêts d’oublier ! Les chapons sont transformés à moins de 100 kilomètres de la ferme.

TRUITES FUMÉES

Œufs de truite fumés 90g*, Viviers de Vatierville (76)

Notre pisciculteur nous propose ses œufs de truite fumés, à déguster sur vos toasts de fêtes. Croquants et d’une grande finesse gustative, ils fondent en bouche. À découvrir absolument ! Sans colorant ni conservateur.

Truite fumée à froid tranchée 1kg*, Viviers de Vatierville (76)

La fameuse truite médaillée que vous connaissez déjà, au format familial. Élevées pendant 3 ans puis transformées sur place. Le salage à l’ancienne consiste à brosser le poisson dans le sel, ce qui le cuit en partie. Après 3 jours de macération, les filets de poisson sont séchés et fumés à basse température, à la sciure de hêtre.

CHAMPIGNONS

Pholiotes 300g*, Champignonnière de la Marianne (95)

Notre champignonniste nous propose une rareté pour les fêtes de fin d’année. Comme pour le pleurote et le shiitaké, le pholiote pousse sur des blocs de paille de substrats certifiés bio et incubés avec du mycélium. Le pholiote a une texture incroyable, il est croquant, avec une saveur délicate de noisette. Il réduit très peu en cuisson, reste ferme et conserve sa couleur.

Pleurotes trois couleurs 700g*, Champignonnière de la Marianne (95)

Pour apporter de la couleur à vos tablées, nous vous proposons les pleurotes roses et jaunes de notre champignonniste, en plus du gris habituel. Le pleurote se cultive sur des blocs de paille de substrats certifiés bio et incubés avec du mycélium. Le rose a un goût légèrement plus amer et une texture plus ferme que les gris: il accompagne idéalement les crustacés. Le pleurote jaune, lui, a une saveur de noisette assez prononcée.

CRÈMERIE

Pâte feuilletée 400g*, Maison François (18) 

Pour vous simplifier la vie et faire de délicieux feuilletés, nous vous proposons la pâte feuilletée la plus réputée de la région (correspond à environ 1 tarte de 8 parts). D.L.C. : 30 jours au réfrigérateur entre 0° et 4° C. 18 mois au congélateur. Composition : Farine de gruau 50% ; beurre extra fin de la laiterie d’Echiré A.O.P. Charentes Poitou 33%; eau; sel. Fabrication du beurre 72 heures maximum après la traite.

Bleu Cendré 125g*, La Ferme de la Tremblaye (78) 

Création de la Ferme de la Tremblaye, ce fromage à pâte molle persillée a été récompensé plusieurs fois. Équilibre entre notes de chèvre et douceur du bleu. Le bleu se développe à l’affinage, naturellement, pas d’ajout de ferment dans le processus comme c’est le cas dans le bleu industriel. 

« Sous son aspect rustique, il dévoile sous sa croûte une pâte onctueuse aux notes gourmandes: la fraîcheur du bleu se mêle au fruité du lait entier de chèvre ».

Brie truffé 400g*, La Ferme des 30 Arpents (77)

Unique fabricant de Brie de Meaux fermiers AOP, la fromagerie familiale nous propose le Fermier à la truffe, enrichi de crème de Brillât à laquelle sont ajoutés
27 % de fines lamelles de truffe noire du Périgord, dont le goût se répand dans tout le fromage, patiemment, durant les derniers jours d’affinage.

En pré-commande jusqu'au 17 décembre

L’ensemble des produits est à retrouver dans nos points de vente et sur notre bon de commande.

Ci-dessous quelques précisions pour le champagne uniquement :

CHAMPAGNE

Champagne Arthoine (51)  

L’exploitation est gérée par le couple, 4ème génération de viticulteurs, et ses deux enfants. Strict respect des méthodes d’assemblage et de fabrication du champagne. Les 8 hectares sont en culture raisonnée et naturelle autour d’Epernay.

Brut : Un assemblage équilibré des trois cépages champenois, Chardonnay, Pinot Noir et Meunier. Élevage pendant 3 ans minimum. Première impression éclatante sur les agrumes. Le nez et la bouche relèvent des saveurs fruitées avec une finale très aromatique. Beau vin d’apéritif. 

Rosé : également un assemblage équilibré des trois cépages champenois. 10% du Pinot Noir et du Meunier sont vinifiés en rouge pour apporter la couleur au vin. Une robe rose avec des reflets framboise. Un nez agréable, frais et fruité. En bouche, un vin frais et équilibré aux arômes de fruits rouges. Il vous accompagnera de l’apéritif jusqu’au dessert.

Blanc de blancs :  100% Chardonnay, élevage pendant 4 ans minimum. Robe jaune pâle, nez plutôt expressif qui laisse place aux agrumes et aux fruits blancs. En bouche, une bonne longueur sur des arômes de fruits blancs. Équilibre de notes florales et minérales. Un indispensable pour les fêtes de fin d’année.

Vous pouvez aussi commander directement en magasin

– du lundi au dimanche –

Commandez les produits d’épicerie sur notre site en click & collect !

Bon de commande
à votre disposition dans nos magasins et sur notre site
Confirmation de commande
Vous réglez en magasin ou sur notre site
Retrait
Vous récupérez votre panier entre le 22 et le 24 décembre

Au Bout Du Champ vous souhaite de joyeuses fêtes !

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SAVOIR-FAIRE PAYSAN RÉGIONAL
Des fermes familiales en moyenne à 60km, pratiquant une agriculture de bon sens, respectueuse des sols et des hommes. Grande diversité de productions.
CUEILLI CE MATIN
Fruits et légumes cueillis à maturité et distribués le jour-même. Pour le goût, la fraîcheur et les nutriments !
RÉMUNÉRATION JUSTE
Les prix sont fixés par nos producteurs. Producteurs, cueilleurs, logisticiens et équipes magasins sont rémunérés de manière juste.
ENGAGEMENT QUOTIDIEN
Équipes logistiques internes limitant les intermédiaires afin de faciliter le travail des agriculteurs. Des équipes avec des convictions, un vrai petit commerce de proximité.