Prends en de la graine !

Fais pas le poireau, viens dont voir sur place ce qui est de saison en ce moment !

(La disponibilité des fruits et légumes de saison dépend du climat et de la récolte… Bien sur ;))

Le saviez vous ? Le légume se définit par l’usage qu’on en fait, c’est une “plante potagère” dont une partie au moins (racine, bulbe, tige, feuille, fleur, graine, fruit) est utilisée pour l’alimentation humaine.

Si, à l’origine, le mot légume désigne la gousse des «légumineuses», dans son usage actuel, un légume est la plante ou une partie comestible d’une espèce potagère. Cette définition, reprise par la plupart des dictionnaires de langue française, doit être étendue aux champignons comestibles, dont certains sont cultivés (champignon de Paris, shiitaké, etc.) et à certaines algues, dont la consommation est la plus développée en Extrême-Orient. Cette partie peut être une racine (carotte, betterave rouge), un tubercule (pomme de terre, topinambour), un bulbe (oignon), une jeune pousse (asperge), une tige (poireau), un pétiole (bette, céleri), un ensemble de feuilles (laitue, endive), une fleur (artichaut), un fruit (tomate, concombre), ou une graine (pois, maïs)…

Légumes
  • Ail
  • Aillet
  • Asperge
  • Aubergine (violette, violette hâtive, graffiti, violette de Florence, …)
  • Betterave (en botte ou en vrac)
  • Blette (en botte ou en vrac)
  • Brocoli
  • Carotte (violette, blanche, jaune, orange et rouge : en botte ou en vrac)
  • Céleri branche
  • Céleri-rave
  • Chou blanc
  • Chou de Bruxelles
  • Chou-fleur
  • Chou Kale
  • Chou pointu
  • Chou-rave
  • Chou rouge
  • Chou vert
  • Concombre (long, noa, mini…)
  • Cornichon
  • Courge (butternut, potimarron, citrouille, patidou, patisson, bleue de hongrie, musquée de provence, …)
  • Courgette (verte, jaune, grisette de provence, blanche de virginie, jaune goldrush, ortonala di faenza, ronde de Nice, …)
  • Cresson
  • Échalote (vrac ou botte)
  • Endive
  • Épinard
  • Fenouil (botte ou vrac)
  • Fève
  • Fleur de courgette
  • Grelos (aussi appelé cime di rapa, feuille de brocoli-rave/navet/chou)
  • Haricot (à écosser, beurre, noir, vert, …)
  • Mâche
  • Maïs
  • Mesclun (mizuna, roquette, …)
  • Navet (botte ou vrac)
  • Oignon (blanc, jaune, rouge : botte ou vrac)
  • Panais (botte ou vrac)
  • Patate douce
  • Petit pois
  • Pissenlit
  • Poireau
  • Pomme de terre
  • Pomme de terre nouvelle
  • Pourpier
  • Radis rose (botte)
  • Radis d’hiver (noir, daikon, green meat, misato red, red meat, violet de gourney, rose de chine, … )
  • Rhubarbe
  • Romanesco
  • Roquette
  • Rutabaga
  • Salade (laitue, romaine, feuille de chêne, batavia, scarole, frisée …)
  • Salade italienne (Trévise, Vérone, Radicchio…)
  • Salade pain de sucre
  • Tomate cerise
  • Tomate (ronde, cœur de bœuf, green zebra, cornue des Andes, rose de Berne…)
  • Topinambour
Fruits
  • Abricot
  • Cassis
  • Cerise
  • Fraise
  • Framboise
  • Groseille
  • Melon
  • Prune Mirabelle
  • Mûre
  • Noisette
  • Noix
  • Pastèque
  • Poire
  • Pomme
  • Prune Quetsche
  • Prune Reine claude
Champignons
  • Champignons de Paris
  • Pleurotes
  • Shiitakés

Œufs plein air
Huiles et légumineuses
  • Huile de Colza
  • Huile de Lin
  • Huile d’Œillette
  • Huile de Noisette
  • Pois cassés
  • Lentilles vertes
  • Lentilles beluga
  • Lentilles blondes

Conserverie
  • Jus
  • Confitures
  • Soupes, gaspacho…
  • Ratatouille
  • Aubergine à la provençale

Miels