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Recettes de Noël – Les Apéritifs

[RECETTES] 🙌 Pour vos derniers préparatifs voici deux idées recettes faciles, à base de truite et de légumes, en direct de rue de Belleville !

🐟🥔 Bouchées au œufs de truite et grenailles

Ingrédients : 12 pommes de terre grenailles, 1 pot d’œufs de truite, 1 radis noir et 1 citron.

  1. Faîtes cuire les pommes de terre au four, non pelées, pendant 30 min.
  2. Coupez sur chacune un petit chapeau pour créer un cylindre.
  3. Evidez en gardant la chair. Mélangez-là avec de la crème, du poivre, du citron puis garnissez vos petits cylindres.
  4. Réservez au frais 1h.
  5. Disposez les œufs de poisson et servir avec une rondelle de radis noir.

🐟🌿 Makis de truite fumée et épinards

Ingrédients : 4 grandes tranches de truite fumée, 50g d’épinards ou de jeunes pousses, 100g de chèvre frais et 1 pomme.

  1. Coupez la truite en rectangles et étalez sur du film étirable.
  2. Hachez les chutes du poisson avec du chèvre frais et assaisonnez.
  3. Rincez 50g d’épinards et débutez le dressage : sur le rectangle de truite déposez à la cuillère le mélange chèvre-truite, puis une fine couche d’épinards (hachés finement selon votre goût).
  4. Vous pouvez ajouter un bâtonnet de pomme pour le croquant.
  5. Roulez la truite sur elle-même, réservez au frais puis découpez en tronçons.