Des fleurs que mars verra, peu de fruits on mangera
Un coup de chaud, un coup de pluie, un coup de vent !
On ne sait plus trop sur quel pied danser avec ce climat…
Il est temps de faire le point sur ce qu’il se passe en ce moment chez nous, d’autant plus avec le printemps qui pointe officiellement le bout de son nez dans nos points de vente (l’équinoxe de printemps 2019 a lieu ce mercredi 20 mars à 22h58) !
Chez nos producteurs
Au mois de mars les bourgeons se réveillent, les oiseaux chantent et les ours sortent de l’hibernation. Quant aux salades et autres jeunes pousses, il est temps de les planter si ce n’est pas déjà fait ! En espérant que le temps soit suffisamment chaud et humide, pour que les fruits et légumes se développent correctement ainsi que pour obtenir un bon rendement dans les champs.
“En lune nouvelle, il ne faut ni semer les grains du printemps, ni tailler le bois”
La frustration d’une graine qui ne germe pas peut être grande… C’est pourquoi les maraîchers ne peuvent pas se permettre d’avoir des semis ratés et doivent parfois acheter certains de leurs plants à des grainetiers / semenciers spécialisés, comme pour la mâche par exemple.
Chez Au Bout Du Champ
Nous ouvrons officiellement un nouveau point de vente la semaine prochaine au 140, rue de Belleville (métro Jourdain) ! La date exacte sera annoncée sur les réseaux sociaux.
Nous avons mis en place un questionnaire pour apprendre à mieux vous connaître et nous aider à nous améliorer. Pour y répondre c’est ici !
Le pissenlit est arrivé il y a quelques jours dans nos points de vente au nord de Paris, ainsi que les premières salades romaine et batavia rue Daguerre et Raymond Losserand !! 🙂 Les premiers radis rose ne devraient pas tarder à arriver en quantité chez nous puisqu’on commence déjà à en voir sur les marchés de producteurs.
Voici le récapitulatif complet de nos fruits et légumes de saison disponibles ce jour :
| FIN | EN CE MOMENT | BIENTÔT |
| CAROTTE | BETTERAVE | AIL DES OURS |
| CÉLERI RAVE | BLETTE | AILLET |
| CHOU BLANC | BOUQUET GARNI | ASPERGE |
| CHOU VERT | CAROTTE | CIBOULETTE |
| COURGES | CHAMPIGNON DE PARIS* | CORIANDRE |
| ENDIVE PLEINE TERRE* | CHOU-FLEUR* | ÉPINARD |
| MÂCHE | CHOU KALE | MENTHE |
| NAVET | CRESSON* | MESCLUN |
| PANAIS | ÉCHALOTE | RADIS ROSE |
| POIREAU | ENDIVE | RHUBARBE |
| RADIS NOIR | GRELOS* | ROQUETTE |
| TOPINAMBOUR | NOISETTE | SALADE |
| NOIX | ||
| OIGNON JAUNE | ||
| OIGNON ROUGE | ||
| PAIN DE SUCRE | ||
| PISSENLIT* | ||
| PLEUROTE | ||
| POIRE | ||
| POMME | ||
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POMME DE TERRE
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SALADE PAIN DE SUCRE
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SALADE TRÉVISE
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| SHIITAKE |
*Chaque point de vente fonctionne avec ses producteurs, ce qui peut influer sur la disponibilité de ce produit.
La liste de tous nos produits est disponible sur la page “Nos produits”.
Les bonnes recettes
Des petits plats qui s’allègent avec l’arrivée du printemps, mais toujours autant de plaisir et de gourmandises !
ENTRÉES
PLATS / ACCOMPAGNEMENTS
- Tartine aux endives, pomme, orange et noix
- Chaussons aux pleurotes
- Gratin de crozets aux poireaux et aux champignons
- Frites de navet croustillantes
- Gratin de pain de sucre
- Puré de radis noir, chèvre et thym
DESSERTS
Et plein d’autres idées dans nos points de vente !
Les événements
Ce mois-ci nous sommes allés rendre visite à Philippe Lefort, Sylvie Pouradier (Au Jardin de Villesauvage) et à Ronaldo Oyama (SCEA Koorin) avec les équipes de la rue Daguerre et de la rue Raymond Losserand. Ce sont 3 des producteurs situés en Essonne chez qui nous allons chercher les beaux légumes que vous avez pu voir en photo dans cet article.
La hausse des températures nous donne envie d’organiser de belles balades à vélo ou même des randonnées afin de profiter de la nature, des premières fleurs et pourquoi pas de cueillettes sauvages ! Et vous ?
“Petit printemps, petite récolte; gros printemps, grosse récolte !”
Bonne semaine et bonne fin de mois de mars !
Pour rappel : vous pouvez voir nos nouveautés, nos informations produits et nos idées recettes sur Facebook et Instagram, suivre les actualités de l’alimentation et de l’agriculture sur notre compte Twitter. Et pour encore plus d’idées recettes RDV sur Pinterest !
N’hésitez pas à nous contacter si vous avez des suggestions à nous faire ou questions à nous poser via la page Contact.
Photos : Alexia Marais
Vous le savez mais on ne le répétera jamais assez : Au Bout Du Champ propose les fruits et légumes de saison de ses producteurs, tous situés à quelques kilomètres du point de vente où ils sont distribués. Nous vous proposons un récapitulatif qui pourra vous aider à suivre les récoltes des producteurs de notre région et à préparer vos recettes avant de venir nous voir…