Cressonnière du marais st-pierre
Du cresson depuis l'âge de 18 ans

L’histoire

Depuis leur 18 ans, jusqu’à leur retraite, Jacqueline et Denis Verstuyft ont consacré leur vie à l’exploitation familiale, très spécifique, celle du cresson. C’est un métier passion, presque un art de travailler et de vivre, où l’on ne compte pas ses heures ni sa force de travail. La retraite arrivant, le couple s’est mis à chercher un repreneur. Ce sont Marek et sa femme Karolyne qui reprendront l‘exploitation. Marek est arrivé dans la région pour travailler dans le cresson il y a quatre ans, il travaille en tant qu’ouvrier agricole. Marek et sa femme travaillent avec les mêmes méthodes ancestrales que Jacqueline et Denis Verstuyft.

Le travail du cresson

La production du cresson est très particulière. Il  est produit dans des fosses, immergé dans de l’eau douce, par un système d’irrigation complexe. Le cresson est produit toute l’année, en plus ou moins grande quantité. Le principal du travail est de préparer l’eau, de sorte à ce qu’elle soit toujours pure et que le cresson puisse s’y développer naturellement. Il est cueilli régulièrement tout au long de l’année. 

Eux et nous

Nous travaillons avec Marek depuis Décembre 2017.

Vous trouverez son cresson dans les points de vente suivants :
La cressonnière de Marek est située à D’Huison-Longueville, dans l’Essonne (91)