CHEZ MAXIME

Fruits & légumes

Maxime Lefèvre a commencé le maraîchage sur une surface de 1,5 hectares pour finalement arriver à une surface de 10 hectares en plein champ.

Sur ses terres se trouvent  des choux, des carottes et d’autres légumes racines. Il cultive sous serre non chauffée des fraises, des tomates, des aubergines, des concombres et des melons. 

Il utilise des techniques comme : le binage, les auxiliaires de culture et très peu de traitements (autant que possible homologués en Bio).

Sa production est vendue à 50% sur place. Le reste de ses fruits et légumes va chez les restaurateurs locaux et en vente en circuit-court.

La ferme Chez Maxime est située à Fescamp, dans la somme (80)

LA FERME DU LOGIS

Fruits & légumes

Bruno Cochin est producteur depuis sa jeunesse dans cette exploitation familiale; sa fille Charlotte commence petit à petit à prendre la relève. La famille Cochin propose leurs fruits et légumes à la cueillette mais aussi en vente directe à la ferme depuis toujours. C’est l’une des trois premières cueillettes d’Île-de-France.  

Le travail de la terre :

Ils travaillent en majeure partie à la main sur une très grande diversité de fruits et légumes, il y a très peu de mécanisation. La production de produits transformés est artisanale et réalisée avec des beaux fruits. Il n’y a donc pas de pertes.Il s’agit d’une agriculture paysanne globale avec peu de traitement. La ferme du Logis embauche des locaux justement rémunérés et ont tissé une belle histoire avec eux. Il s’agit d’une grande exploitation mais ils ont réussi à préserver une agriculture durable et authentique.Ils sont mécanisés, ce qui leur permet de faciliter le travail de leurs 4 à 8 employés.

La ferme de la famille Cochin est située à Jumeauville, dans les Yvelines (78)

LA TOMATE DES FRÉRES BESNARD

Tomates cerise

Alexandre & Florent, deux frères ingénieurs, ont créé une éco serre en Eure-et-Loir (28) dans la ferme familiale à 20 km de Chartres. Fils d’agriculteur, ils se sont spécialisés dans la culture de tomates cerise.


Plus d’une année de recherches a été nécessaire afin de trouver la variété parfaite. Leur choix s'est donc porté sur une petite tomate plus concentrée en saveurs et en sucre.

La production s'étend sur 1,6 hectare de serres en verre uniquement chauffé en récupérant les eaux chaudes usées de l'usine voisine. Les tuyaux passent dans la serre et viennent la réchauffer à une température de 40°C, tout en douceur. L'eau de pluie du toit est également recyclée pour irriguer la culture.

Ils n'utilisent absolument aucun pesticide, seulement un écosystème complet d'auxiliaires de culture.

À terme, ils souhaitent mettre en place des panneaux solaires pour disposer d’une production quasiment autonome et responsable.

La ferme des frère Besnard est située à Warville, dans les Eure-et-Loir (28)

FERME DU CLOS D'ANCOIGNY

Maraîchage

La Ferme du Clos d’Ancoigny est une histoire de famille et de transmission. Xavier Morize a la même passion que son père : l’agriculture. Diplôme en poche, il créé son exploitation de 6 hectares en 1981 avec sa femme, Nadine. Côme, leur fils, les a rejoint en 2006, permettant à l’exploitation de s’agrandir : elle fait maintenant plus de 100 hectares ! L’exploitation est diverse : maraîchère, arboricole et céréalière, permettant de créer des produits hors du commun.

Le travail de la terre
Toute l’exploitation est gérée exclusivement en agriculture paysanne. Cette agriculture a pour but notamment de maintenir la biodiversité, de créer un réseau de solidarité entre les agriculteurs…

La ferme de Xavier Morize est située à Saint-Nom-la-Bretèche dans les Yvelines (78).

THIERRY RIANT

Maraîchage

Afin de nourrir ses terres et pour retrouver la qualité et le goût dans ses fruits et légumes, Thierry Riant utilise par exemple :

  • la rotation des cultures
  • le compost
  • la paille
  • les algues

Une coccinelle dans notre magasin ou une limace dans votre salade ? C’est bien la preuve que la famille Riant laisse vivre ses champs.

La culture du maraîcher est le fruit de plusieurs années d'essais, afin de remettre au goût du jour le respect des cycles et des traditions paysannes.

Nous travaillons avec Thierry et Elise Riant depuis septembre 2013. Le bon sens de leur travail fait que jamais nous ne pourrions nous séparer ! Ils sont avec nous depuis le début et c’est en confiance que nous avons bâti le lien qui nous unit.

La ferme de Thierry RIANT est située à Carrières-sur-Seine dans les Yvelines (78).

EPIS & PAINS

Boulanger

Depuis 2018 et suite à une reconversion professionnelle, Bruno Mondet, meunier/boulanger, fabrique son pain, à partir de matières premières sélectionnées en local et en bio. Installé dans la zone d’activité de Chavenay, Épis et Pains a ramené le pain dans une commune sans boulangerie.
Sa démarche est naturelle à plus d’un titre : c’est une tradition familiale que d’épouser la profession, puisque son grand-père était boulanger, tandis que son père s’était spécialisé dans le sucré en devenant pâtissier. Le virage s’est opéré au cours d’une formation au sein du réseau Semences Paysannes : Bruno y a découvert la démarche engagée de plusieurs paysans-boulangers, ce qui l’a amené à se réorienter vers une autre forme d’artisanat, plus proche de la terre et des hommes.

La boulangerie de Bruno Mondet est située à Chavenay, dans les Yvelines (78).

FERME DE GENANCOURT

Fruits & légumes

Maxime Lefèvre a commencé le maraîchage sur une surface de 1,5 hectares pour finalement arriver à une surface de 10 hectares en plein champ.

Sur ses terres se trouvent  des choux, des carottes et d’autres légumes racines. Il cultive sous serre non chauffée des fraises, des tomates, des aubergines, des concombres et des melons. 

Il utilise des techniques comme : le binage, les auxiliaires de culture et très peu de traitements (autant que possible homologués en Bio).

Sa production est vendue à 50% sur place. Le reste de ses fruits et légumes va chez les restaurateurs locaux et en vente en circuit-court.

La ferme Chez Maxime est située à Fescamp, dans la somme (80)