Novembre, AGLAGLA
Tous les mois, Au Bout Du Champ vous propose un point sur ses produits de saison !
Vous le savez mais on ne le répétera jamais assez : Au Bout Du Champ propose les fruits et légumes de saison de ses producteurs, tous situés à quelques kilomètres du point de vente où ils sont distribués. Nous vous proposons un récapitulatif qui pourra vous aider à suivre les récoltes des producteurs de notre région et à préparer vos recettes avant de venir nous voir…
Youpi c’est vendredi !
Ce week-end va être très froid, c’est le moment idéal pour passer du temps en cuisine chez vous, pour préparer de bonnes soupes pour les semaines à venir, faire ses premiers gratins, raclettes… mais aussi pour lire de bons livres sur la cuisine, l’alimentation, le monde… Et ceux qui le nourrisse !
Endive*, chou romanesco et salade chicorée pain de sucre sont les derniers légumes locaux et de saison arrivés chez Au Bout Du Champ !
Voici le récapitulatif des fruits et légumes disponible ce jour :
| FIN DE SAISON | EN CE MOMENT | BIENTÔT |
| Aubergine | Ail | Noisette |
| Ciboulette | Betterave | Noix |
| Coriandre | Blette | Panais |
| Courgette | Bouquet garni |
Patate douce* (NORD)
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| Persil | Butternut | Topinambour |
| Tomates | Carotte botte | |
| Carotte vrac | ||
| Céleri branche | ||
| Céleri rave | ||
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Champignon de Paris
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| Chou blanc | ||
| Chou kale | ||
| Chou rouge | ||
| Chou vert | ||
| Chou fleur | ||
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Courge Musquée de Provence
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Courge spaghetti
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| Cresson* (SUD) | ||
| Échalote | ||
| Endive* (NORD) | ||
| Épinard | ||
| Fenouil | ||
| Grelos | ||
| Mâche | ||
| Navet | ||
| Oignon jaune | ||
| Oignon rouge | ||
| Panais* (SUD) | ||
| Pâtisson* (SUD) | ||
| Pleurote | ||
| Poire | ||
| Poireau | ||
| Pomme | ||
| Pomme de terre | ||
| Potimarron | ||
| Radis d’hiver | ||
| Radis noir | ||
| Romanesco | ||
| Salade laitue | ||
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Salade chicorée pain de sucre
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Salade chicorée rouge
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| Shiitaké | ||
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Topinambour* (SUD)
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*Chaque point de vente fonctionne avec ses producteurs, les plus proches de leur point de vente.
SAVE THE DATE
- 15 novembre : début du challenge #ONESTPRET, pendant 1 mois et plus, relevez les défis proposés chaque jour !
- 22 novembre : on profite de Thanks Giving pour partager de bons repas avec ses proches
- 23 novembre : #ClimateFriday + #GreenFriday = on dit NON à la société de surconsommation, et OUI au slow living, on se rapproche du zéro déchet, on prend le temps de vivre !
NB : nous restons ouverts le dimanche 11 novembre. Prochaine fermeture / Congés annuels : du lundi 24 décembre au jeudi 27 décembre inclus !
Les bonnes recettes du début de l’hiver
Il n’y a pas que la raclette que l’on peut cuisiner en hiver ! Voici nos de recettes favorites pour cuisiner nos fruits et légumes de saison au mois de novembre :
ENTREES
- Carpaccio de radis d’hiver
- Salade d’automne (chou, radis, butternut, mâche, noisette, …)
- Salade croquante (fenouil, céleri-rave, pomme et Pélardon)
- Tartines œufs épinards (cru ou cuit)
- Salade céleri branche, poire, fêta
- Soupe carotte–coriandre vitaminée
- Œuf cocotte et fondue de poireaux
PLATS
- Salade-repas complète
- Blettes au chorizo et à l’ail
- Risotto d’automne (potimarron, champignons, noisette, …)
- Gratin de chou fleur au Mascarpone, moutarde
- Risotto à la chicorée rouge
- Tortilla espagnole
- Parmentier céleri – pomme – canard
- Gratin crémeux de gnocchi et kale
ACCOMPAGNEMENTS
DESSERTS
- Carrot cake express
- Gâteau aux pommes (ou autre) et à la noisette torréfiée
- Compote de poires facile et rapide
“Il est encore temps”
Il est encore temps d’agir pour le climat ! Rouler vert, changer de fournisseur d’électricité, changer de banque, les petites actions sont aussi importantes que les grosses, chaque geste compte !
Bonne dégustation et bon mois de novembre,
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Photos : © Alexia Marais